Fattiga studerande har inte alltid råd med det bästa i matväg, men ibland står det en lite lyxigare måltid även på mitt bord. Ibland är det kanske inte riktigt värt det, ibland är det det bättre än man väntat sig. För er som helst bara skulle äta (och dricka) det bästa, så ska jag lite sålla bort det dåliga och tipsa om det bra.

tisdag 2 april 2013

2-Dagars-Detox

Tjenatjena,

Herrn i huset råkar vara bortrest några dagar, så jag har ingen som lagar härlig mat åt mig (annat än mig själv). Om man ser det från den goda sidan kan jag nu gå på detox, för:

1. Det lagas ingen supergod mat som man bara inte kan avstå ifrån.
2. Jag får inte dåligt samvete för att jag inte ens smakar på den supergoda maten.
     (Blir alltid själv ganska besviken när jag lagar god mat och det inte duger att äta)

Så jag kör nu en tvådagars detox, efter många om och men, och kval över vilken kur jag ska välja när det finns tusen att testa på. Den jag nu är på går ut på att all näring man tar in är i vätskeform, och så naturlig som möjligt.

Jag har druckit juice, mjölk, örtte och vitaminbrus förutom vatten, som man då ska dricka i kopiösa mängder. (4 liter per dag). Jag är inte särskilt hungrig, men desto mera kissnödig hela tiden. Så det har gått bra, förutom när jag tittade på innehållet i grapejuicen, som jag nu kanske ändå inte ska dricka.

tisdag 12 februari 2013

Kanelbullekaka

Kanelbullar ftw!

Nej, påriktigt alltså, jag vill ha kanelbullar (därav kanelbullerecepten)

Du behöver:
Deg:
   150 gram smör
   5 dl mjölk
   50 gram jäst
   1 dl ljus sirap
   0,5 tsk salt
   850 gram vetemjöl (ca 1,4 liter)
Fyllning:
   200 gram mandelmassa
   150 gram smör
   0,5 dl honung
   3 msk malen kanel
   0,5 tsk riven muskot
   2 dl färska basilikablad
+ ett ägg
Topping:
   300 gram philadelphia
   1,5 msk citronsaft
   1,5 msk torkad lavendel eller några droppar lavendelessens
   2 tsk vaniljsocker
   5 dl florsocker

Gör så här: 
Värm mjölken fingervarm, smula ner jästen i en skål och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smöret, sirapen och saltet. Blanda ner mjölet och knåda tills degen lossar från kanterna. Låt gäsa under duk i en halvtimme.

Lägg mandelmassa, smör, honung, kanel och muskot i en mixer och kör tills det är jämnt och fint. Kavla degen till en rektangulär platta och bred på fyllningen. Hacka basilikabladen fint och strö över alltihop. Skär långa slimsor av degen. Ta fram två kakformar en större och en mindre. Rulla en jättebulle till den större kakformen och en inte lika stor men ändå jättebulle till den andra och en normalstorbulle. Man kan först laga en så stor som man kan lyfta och sedan vira flera slamsor runt när den väl är i kakformen. Låt jäsa jäsa under duk ännu 40 minuter. Pensla med ett ägg och grädda sen i 10-30 minuter beroende på ugn och bullstorlek, lilla bullen behöver inte lika mycket som stora bullen.

Blanda citronsaften, med vattnet och lavendeln. Värm upp för att frigöra smakerna och låt svalna. Vispa philadelphian krämig. Sila lavendelblandningen om du använt torkad lavendel. Blanda ner philadelphian och vispa ner vanilj- och florsockret. Låt smeten stelna lite i kylskåpet, så är det lättare att spritsa.

Stapla bullarna på varnadra och dekorera med topping, och färsk basilika och lavendel

fredag 8 februari 2013

Kanelbulle-Pecanpaj

Okej; så jag strösurfar lite, och snubblar över en bildserie från Pinterest på Facebook. Det är en kanelbulle-pecannötspaj, och det ser så GUDOMLIGT GOTT ut! Så jag letar reda på primärkällan, och hittar receptet (tjohoo!)... men har inte vågat testa ännu, för det verkar semisti avancerat, speciellt sen jag omvandlat receptet så det passar nordiska kök. Men om ni vågar så får ni receptet (och bilderna) här:

Ingredienser:
Pajdeg:
   3 dl mjöl
   1 msk socker
   1/4 tsk salt
   100g smör
   3 msk kallt vatten
+ 4 msk smält smör och kanel
Fyllning:
   1,5 dl mörk sirap
   1,5 dl farinsocker
   3 ägg
   2 tsk vaniljsocker
   1/2 tsk salt
   5 dl pecannötter

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål, skär ner smöret i mjölblandningen tills det liknar havregryn. Tillsätt vattnet och blanda med en gaffel tills degen klumpar ihop sig. Kavla ut degen till en halv-cm-tjock platta, pensla med ca 1 msk smält smör och strö över kanel (använd inte socker, det bränns fast i formen). Rulla ihop degen till en kolv och skär ca 1cm tjocka skivor. Smöra en pajform och rada skivorna tätt. Tryck sedan ihop det till ett enhetligt skal, det som går mycket över kanten kan man skära bort. Ställ pajskalet i kylen och sätt ugnen på ca 190 grader (375 Farenheit). 

Blanda sirapen och farinsockret i en stor skål, rör i de resterande 3 msk smälta smöret från pajskals-receptet. tillsätt ett ägg i taget under omrörning och sist vaniljsockret och saltet. Det är viktigt att röran är jämn och klumpfri. Ta fram pajskalet ur kylen, och strö pecannötterna jämnt i skalet. Häll försiktigt fyllningen över nötterna, så de fortfarande är jämnt fördelade. Grädda först 15 minuter. Ta ut pajen och lägg folie om kanten så den inte bränns. Sänk värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 20-25 minuter. Du vet att pajen är färdig då den spruckit upp i mitten och inte dallrar om man skakar den. Låt svalna på galler i rumstemperatur.

Jepp, semisti avancerat...
Men det ser sååå ut att vara värt besväret! :)

fredag 25 januari 2013

Restpasta

Nåjaa!

Har du många olika sorters pasta hemma i alltför små mängder för att det ska bli en ordentlig måltid av det? Jag presenterar TVÅ alternativ! :)

Alternativ 1:
Sallad med pasta och bacon

Du behöver:
Pasta
Bacon
Lök och vitlök
Sallat (rucola, spenat, romaine, etc.)
Körsbärstomater
Paprika
Äpple

Gör så här:
Stek baconen tillsammans med hackad lök och vitlök. Koka pastan enligt instruktioner. Skär tomaterna i halvor och paprikan i kuber och stek alldeles lite tillsammans med baconen och löken.
Skär upp äpplet. Blanda alla ingredienser i en skål och ät medan det ännu är varmt. Är också gott kallt.
 
Alternativ 2:
Lasagnette
Bäst är om man har överbliven köttfärssås/bolognese. Man kan visserligen laga den också, viktigt är då att göra den tomatig (passerad, krossad, färsk tomat med i såsen)
 
Du behöver:
Pasta
Köttfärssås
Riven ost
Matlagningsgrädde 
 
Gör så här:
Koka pastan enligt instruktioner, och blanda i en ugnsform tillsammans med köttfärssåsen. Blanda  riven ost och matlagningsgrädde i en skål och bred ovanpå pastan och såsen. Häll sedan ännu lite matlagningsgrädde över alltihopa, och sätt i ugnen i 20 minuter på medelhög värme tills osten blivit brun. (Är ju annars redan färdig).

Ät gott!

onsdag 19 december 2012

Nudelflopp

Det blir bara inte bra när man har bråttom i butiken.

Idag, förutom att vi lyckades felplacera locket till lådan vi har pantflaskorna i, så tog vi i misstag en "whole meal"-wokpåse istället för en med bara grönsaker. Denna wokpåse hade nudlar i sig, massor av dem, färdigt kokade och frysta.

1. Inte gott.
2. Inte värt priset.
3. Inte gott.

Den räddades kanske lite av de panerade fiskfiléerna (Alaskan Pollok) (också frysta) som vi åt till.
Och Happy Joe's Oakwood cider (Hartwall). Det lär finnas tre sorter:
- Oakwood
- Dry
- Cloudy
vi hade de två första hemma. De var trevliga, men jag tyckte inte de var något extra, som det påståtts att de skulle vara. Tyckte inte heller att de smakade hemlagat och naturligt som det också påstods. Inte för att det smakade särskilt artificiellt, men som de flesta andra man får på burk/flaska i vanlig matbutik.

måndag 10 december 2012

Grumpy Cider

Jag upptäckte i helgen en ny cider. Att jag hittade den först nu berodde på att vi råkade befinna oss i Borgå Alko, där de har ett ganska trevligt sortiment av cider, då det normalt finns en massa olika öl och sen tre falskor Bulmers i ett hörn.

Det jag hittader var:
QWYNT Y DDRAIG :s
Award Winning 

FARMHOUSE
CLOUDY SCRUMPY
Apple Cider

Det var det närmaste man kommer hemlagat.
Det smakade som egen äppelsaft, med lite spark och bubblor.
Fräsht, fruktigt, bra avslut på dagen.


Det var gott!



Finland 95 år

Självständighetsmiddagen var lite extra lyxig, men jag hann inte skriva om den förrän nu. Vi åt Hasselbackspotatis och laxmedaljonger med sås.

Det behövs:
Potatis
Laxmedaljonger
Grönsaker (t.ex. fryst blandning)
Kryddor, Olja, Sör

Hasselbackspotatis är enkelt att laga:
- Ugn 220 grader
- Snitta täta snitt (ca 10 stycken) i potatisen, halvvägs igenom.
- Olja/smör och salt på och in i ugnen ca 40 minuter, beroende på storlek

Laxmedaljonger är inte mycket svårare:

- Stek i smör på medelvärme tills kanterna ljusnat hela vägen upp, stek sedan på andra sidan.
- Krydda med salt, peppar, timjan.
- Lägg med grönsaker (upptinade om frysta), så de frå suga upp överlopps smör.
- När det börjar se klar ut, häll på lite matlagningsgrädde (ca 1dl)

Servera!

Till det drack vi Codorníu Cava (ett "säkert" val).

Enkelt och delikat!